主题酒店在中国的发展前景和趋势【图文】

珞珈山国际酒店董事长何军

　　【何军】回答这个问题之前我可以讲讲我的观点，为什么我们要做主题酒店，我们并非是为主题而主题去营造一个主题，我只是做了主题，而是因为市场竞争使然。主题酒店核心讲就是产品差异化的过程，是我们要在竞争中寻找一种差异化的产品再去营造主题、去构建主题，去做精品、做个性，我觉得这是我的第一个认识。

　　借这个机会我也讲一下这个项目，实际上这个项目，我们做这个项目做出来以后，社会舆论反响很大，业界反响也很大，刚才我跟深圳装饰协会的领导在一起，可能在这个行业的专家评论也很大，在一批管理公司都纷至沓来去看了以后认为我们的项目做得很有创意，刚刚洪总讲到他站在一个业主的角度来考虑问题，我是感同身受。确实我做这个项目的时候，我觉得做一个主题酒店也好、个性酒店也好，除了我说的这种“竞争使然”之外，我觉得很重要的个性化酒店和传统酒店、主题酒店最大的差异它是没有范本可取做的，他是产品的一次创新，一个主题酒店、一个精品酒店我们做得很辛苦的，洪先生也给我们做得很辛苦的，小到饰品、大到空间的设计我们很多的东西都是很难为洪总的，他是站在一个业主的角度来考虑问题我觉得一点不夸张，我跟他经常晚上2点钟通电话，他也是一个好的创意过来给我打电话，一个好的建议我也会给他打电话。

　　所以我觉得做一个个性的经典和创意性的主题酒店前提前提就是你对这个项目研发能力的一个评估，我在这个酒店开始的时候我在深圳住了6天，我接触了不下10个设计师都是深圳一流的设计师，包括也有香港的设计师，最后我觉得我的选择是不错的，项目也做得很不错。

　　【主持人：冼锋】我们给一点掌声给洪总，能够得到业主这样的肯定不容易，用思维和汗水换来的。我们知道在台上有一个沿海投资公司刚刚准备在苏州开一个万豪酒店是他们开的，张总请我做嘉宾我说我要去看一下，他给我形容了一番这个酒店如何之好，他说万豪酒店不单只是在中国，在亚太地区、在全球的万豪酒店这个是有突破性的，我们想听听张总如何的有突破性，是设计主题有突破性还是豪华奢华有突破性，还是中西结合有突破性，还是中国元素的突破性，我们把话筒给到我们的张总。

沿海地产投资（中国）有限公司董事长助理张鸣

　　【张鸣】冼总对我们是夸奖有加，我非常感到惭愧，因为我们公司来讲跟华侨城和金总他们是有点不同，我们参与这个酒店是参与了非常狭窄的一部分，我们仅仅是作为一个酒店的物业投资人参与这样的过程，从公司的本身来讲我们第一个做酒店业是蛮多年的，我们第一个做的是香港的金中的万豪，当时是89年我们的老总个人投资参与这个酒店的，我们在大陆大规模做酒店是06年开始的。刚刚说到主题，我们参与到一个非常狭窄的领域是我们只做城市中心的酒店，而且我们的模式也非常的简单而固定，我们投钱，然后我们的管理全权委托给万豪，我们所有的酒店都是让万豪来管理的。

　　我们的酒店作为一个房地产的开发商，做酒店是我们主要的领域，我们做这个酒店没有入住之前主要的参与方只有两家，一家是我们，一家是万豪，我们的主题应该是在这样的一个国际的品牌他是管4千个酒店的品牌有非常固化的标准，怎么样让他的标准去满足我们对于一个本土市场、特定市场的营运模式，从这个角度来讲我倒是可以回答冼总开场白讲的两三个问题。

　　第一，我们面临两个问题，一个是投资和竞争的关系，这个酒店的成功与否当然我们可以去用社会效益、产品各种各样的指标去评判，最终这样的一个商业投资里否能够成功只有一个评判的标准就是投资回报，从这个角度来讲怎么样把它转化到标准和设计的控制，实际上是我们管理这个酒店项目的时候一个巨大的挑战，我刚在会前跟冼总在讲，我们今天的主题在讲设计，我觉得设计是我想讲的这里面最后的一个环节，因为在讲设计之前我们先要确定我们怎么去做这个酒店，刚才讲的我们大概12月3号万豪的全球董事长来我们这里验收，他讲了一些话，核心的关键是我们满足他基本前提的标准之下我们其实是主导整个酒店的开发和设计，包括我们在前期对他管理的介入的时候主导他经营的方向，传统上来讲这些城市的中心酒店，他普通比较强调的是客房，从公共设施来讲都是拖后腿的。我们怎么样先提出框定他经营的一个框架，然后框定他的餐饮、宴会，包括一些特殊的像婚庆这些配置，然后怎么样去组织这个团队，把他整个的酒店管理模式在本土化以后我们再去做这样的一个酒店的设计，我在讲这一点的时候，我们基本上做这个酒店的时候，我们最终可以看到我们投下去的钱最后因为从投资人来讲很具像地看到了整个的是一草一木一砖一瓦的装修设计上，为什么后来我那天跟他们美国来的管理团队讲为什么他们认为他们做到最好，因为我们很简单作为业主已经一开始跟他们在灌输你在这个地方应该怎么样作好准备，他们是带着这样的一个经营思想看到这样的一个成功。讲到设计，回答到冼总刚刚讲的话，是不是最奢华、最豪华，他都没有用这个词，但是一定是一个最好的万豪的酒店，这十年新开张的万豪酒店是最好的，因为他是一个很综合的评价。

　　我作为一个消费者来讲回答一下冼总讲的哪些我认为是比较好的酒店和餐饮，我想讲的一个酒店的餐饮并不一定是最豪华的或者是最奢华、或者是设计最好的，我这里倒是要表扬一下华侨城的威尼斯酒店，在我结婚之前我单身的时候，我很多的社会生活都在那里面过，包括请人吃饭。

　　【主持人：冼锋】张总，能不能透露一下它什么元素吸引你如此地忠诚？

　　【张鸣】包括我结婚了以后，包括有小孩了以后，昨天晚上我还在那里吃了饭，那里的自助餐生意非常好，为什么呢？因为这个酒店是一个长期的，他需要有一个口碑和一个服务的质量，他的元素是一个慢慢的经营和累积的过程，我举一个例，比如说他的意大利餐厅，可能他的装修已经很过时了，并不是很奢华，但是我非常喜欢那里，因为你从他的走道进去第一个看到是他第一任的厨师长的照片，你可以看到这个酒店的管理者和经营者在非常用心地经营，他把这个酒店作为一个非常长久的事业经营的。包括他的迪吧，每一次的乐队 ，我从这个酒店第一天开始已经在里面消费了，每一次的乐队在旋转楼梯上挂在那儿，我觉得这是一个经营的主题化对本土化的关系，这是酒店必须要做的。

　　相反来讲所谓的意大利的元素，我觉得更多的是一个营销上的标签，因为我本人在意大利的第一份工作做了2年左右，你说意大利元素在那里面太多吗？未必，真正是他对当地文化的累积，客户的忠诚造成了那种氛围是非常好的。

　　话说回来我系一个投资商，接着我们讲到华侨城，其实还有一个我现在很多的餐饮在那边，经常我们家周末都要洲际去，因为那里面给小孩的环境非常好，所以我从一个消费者、包括一个投资人的角度来讲讲一下酒店里面的元素。谢谢！